Categoria: Vinhos

Você sabe quais são os principais acessórios usados para beber um vinho? E as funções de cada um?

Saca-rolhas: é o jeito mais prático de abrir uma garrafa. Existem vários tipos no mercado. Vejamos alguns deles:

🍷Tradicional: Com formato de T, o saca-rolhas tradicional não possui uma alavanca. Ou seja, é preciso utilizar o “método da força bruta” para puxar a rolha. Além disso, sem a técnica necessária, a rolha pode se quebrar.

🍷 Sommelier: Este requer uma habilidade moderada. É muito parecido com o tradicional, porém possui uma dobradiça dupla que funciona como alavanca, permitindo que a rolha seja removida facilmente após a inserção do parafuso. O saca-rolhas sommelier é considerado o mais confiável de todos.

🍷 Borboleta: Foi desenhado para ser o mais simples de usar. Utilizando o gargalo como apoio e girando a espiral para que seja inserida na cortiça, ao mesmo tempo em que os braços da ferramenta sobem, a rolha é removida com facilidade quando descemos os braços. O problema é que a espiral pode atravessar toda a rolha, ocasionando farelos ao vinho. Além disso, alguns modelos não se encaixam perfeitamente nos gargalos.

🍷 Elétrico: Este modelo é sinônimo de zero esforço, basta apertar um botão e a garrafa é aberta. Assim como o borboleta, o perigo é a espiral atravessar a rolha. Com isso, o vinho ficará cheio de farelos.

🍷 Ainda existem outros modelos como o saca-rolhas « pinça », « coelho » e de « de mesa » por exemplo

Taça: recipiente onde o vinho será servido. Existem vários tipos de taças indicadas para cada tipo de vinho.

🍷 Taça Borgonha: Conhecida por ter formato de “balão”, a taça Borgonha é projetada para os vinhos conhecidos como os mais complexos do mundo, os Pinots da Borgonha. O bojo, maior do que o da taça Bordeaux, permite maior contato com o ar, abrindo até os segredos mais profundos do vinho à taça. Em vez de projetar o vinho para a ponta da língua, a aba mais espessa da taças tem a intenção de levar a bebida acima do meio da língua, minimizando a percepção da acidez e demonstrando mais o aspecto de maturidade do vinho.

🍷 Taça Bordeaux: Com bojo grande e borda mais fechada, a taça Bordeaux é perfeita para a degustação de vinhos tintos encorpados e com muitos taninos, como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah (por essa razão foi batizada com o nome da imponente região francesa, famosa pelos tintos encorpados e tânicos). Seu bojo grande favorece a evolução dos aromas, que ficam concentrados por causa da borda mais fechada. Outro detalhe também é importante: a aba da taças deve ser fina, para impulsionar a bebida para a ponta da língua, aumentando a percepção dos sabores frutados e do corpo do vinho.

Decanter: recipiente de vidro ou cristal utilizado para oxigenar o vinho e aflorar as características do mesmo, além de decantar possíveis sedimentos. É  um recipiente de vidro ou cristal utilizado para oxigenar o vinho e aflorar as características do mesmo, além de decantar possíveis sedimentos. A decantação normalmente é feita nos vinhos tintos, pois o processo contribui de forma positiva ao paladar. O processo de decantação varia de acordo com o vinho. No caso de um vinho mais novo, mais ácido, a decantação acelera o processo de maturação. A exposição ao oxigênio faz com que a bebida “se abra”, suavizando a sensação dos taninos no nosso paladar. Já para a decantação de um vinho envelhecido é preciso colocar a garrafa em posição vertical dias antes de ser servido, para que os resíduos fiquem concentrados no fundo da garrafa. Também pode-se deixar o vinho na horizontal até colocá-lo no decanter, dessa forma os resíduos não se misturam tanto e o processo de decantação é facilitado.

Aerador: função similar à do decanter, porém o processo acontece quase que instantaneamente. O aerador de vinho é um utensílio que ajuda a reduzir a presença de dióxido de carbono, e expor, de forma controlada, o vinho ao oxigênio, para que libere seus aromas, permitindo uma melhor degustação. Ao introduzir oxigênio na garrafa, o acessório proporciona um leve golpe de ar, fazendo com que as moléculas de álcool sejam liberadas, destacando os sabores e aromas daquele exemplar. O uso do aerador pode alavancar a experiência de apreciar vinhos potentes e melhorar o sabor dos mais despretensiosos e muito jovens. O vinho é derramado através do acessório para que tenha suas características reveladas. Utiliza-se o aerador de vinho no momento de servir a bebida, quando ele pode ser acoplado à garrafa ou montado com ajuda de suporte de madeira similar a um filtro, dependendo do modelo de produto em questão.

Termômetro: facilita a vida quando se trata de atingir a temperatura certa do vinho. O termômetro para vinho mostra a temperatura ideal para que você saiba se ele está no ponto certo de ser aberto ou não. Segundo especialistas, a temperatura do vinho não pode ultrapassar os 18°C, pois o álcool evapora com muita intensidade. Atualmente, o termômetro para vinho é um objeto prático, fácil de usar, preciso e com visor digital.

Estes são alguns dos acessórios que usamos por aqui, e vocês?